L’amore per la pianta istriana per antonomasia – l’ulivo – e il rispetto per la natura sono i due elementi trainanti che conferiscono alla nostra tradizione di olivicoltura una nota del tutto particolare. Il nostro oliveto è adagiato sul colle Belvedere, dove fu piantato nel 1992 su una superficie di 5 ettari. Si tratta in tutto di 1.100 piante, di cui ci prendiamo cura secondo i principi della coltivazione biologica ed occupandoci noi stessi della raccolta manuale delle olive, che vengono trasformate in “oro liquido” a sole poche ore dalla raccolta – operazione che garantisce un olio di altissima qualità e dal sapore rimarchevole.
il nostro olio è stato insignito della certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta), il più alto marchio di tutela della qualità di un prodotto agroalimentare in quanto deve garantire qualità e caratteristiche dovute all’ambito geografico di appartenenza. Tutte le fasi di lavorazione, trasformazione ed elaborazione devono pertanto avvenire in un’area geografica delimitata, al fine di assicurare una qualità costante e la tracciabilità del prodotto agroalimentare (fonte: DOSI, https://www.dosi.si/o-olju).
Lo sapevate che non tutti gli oli vergini di oliva hanno la stessa qualità – o, detto in altri termini, che non tutti sono ugualmente buoni? La qualità di un olio vergine di oliva è determinata da una serie di caratteristiche organolettiche e chimiche. L’olio vergine di oliva è l’unico la cui classificazione qualitativa sia subordinata anche a una valutazione di tipo organolettico. Sulla scorta di un’analisi chimica e organolettica l’olio di oliva viene dunque classificato in specifiche classi di qualità (categorie): extra vergine, vergine e lampante (non idoneo al consumo umano). Fonte: DOSI, https://www.dosi.si/o-olju
L’olio di oliva BELVEDERE è un olio extra vergine che soddisfa parametri di tipo sia chimico che organolettico.
Olio d'oliva Belvedere 0,5 l | 18,00 € |
L'olio extra vergine di oliva è disponibile per l'acquisto presso il ristorante Kamin.
