Momenti di piacere con vista mare

Olio di oliva

L’amore per la pianta istriana per antonomasia – l’ulivo – e il rispetto per la natura sono i due elementi trainanti che conferiscono alla nostra tradizione di olivicoltura una nota del tutto particolare. Il nostro oliveto è adagiato sul colle Belvedere, dove fu piantato nel 1992 su una superficie di 5 ettari. Si tratta in tutto di 1.100 piante, di cui ci prendiamo cura secondo i principi della coltivazione biologica ed occupandoci noi stessi della raccolta manuale delle olive, che vengono trasformate in “oro liquido” a sole poche ore dalla raccolta – operazione che garantisce un olio di altissima qualità e dal sapore rimarchevole.

CAPODANNO 2022

Restavracija
Giá da 135 €

CAPODANNO 2022

Restavracija

Cenone di Capodanno con musica dal vivo!

Il 31 dicembre dalle 18:00 al Ristortante Kamin.

MENU

  • Drink di belvenuto
  • Saluto dallo Chef
  • Trilogia di tonno in abbraccio di frutta e mare su salsa di soia, alghe, salsa balsamica e confettura di frutta
  • Capesante su letto di verdure con brodo di funghi e funghi alla griglia
  • Fuži fatti in casa con tartufi, granchio e salsa al vino bianco
  • Confit di branzino di Pirano su risotto alle cozze di Strugnano, pesto di pomodori e salsa allo champagne
  • Sorbetto (rucola, gin, pale ale)
  • Filetto di manzo con scampi, profiteroles di patate con verdure e salsa di burro e vino al cognac
  • Fondente di cioccolato Valrhona caraibe 66% con gelato al cacao, salsa di fragole e schiuma di yuzu

 

PREZZO: € 135 (per i bambini sotto i 12 anni, il prezzo è di € 85)

Supplemento pacchetto bevande per due persone (malvasia Pucer z Vrha 0,75 l o refosco Markočič Mollé 0,75 l e una bottiglia di acqua Naturella 0,5 l/persona): € 32,00

Prenotazioni: 041 950 444restaurant@belvedere.si

GIORNATE DEL BACCALÀ

Hotel Cliff
Ville
Restavracija
Giá da 16,00 €

GIORNATE DEL BACCALÀ

Hotel Cliff

Proprio come a casa...

Dal 28 ottobre al 20 novembre stiamo preparando per voi un'offerta con il BACCALÀ FATTO IN CASA:

  • Baccalà fatta in casa con olio d'oliva "Belvedere" fatto in casa, briciole di olive e pomodori secchi | 16,50€
  • Baccalà croccante su letto di insalata con peperoni arrostiti e cachi | € 16,00
  • Pljukanci con baccalà e tartufo | € 21,00
  • Baccalà alla Malvasia su risotto al sedano rapa e bulbi di sedano caramellati | € 23,00

 

Prenotazioni: 041 950 444

 

DOP

il nostro olio è stato insignito della certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta), il più alto marchio di tutela della qualità di un prodotto agroalimentare in quanto deve garantire qualità e caratteristiche dovute all’ambito geografico di appartenenza. Tutte le fasi di lavorazione, trasformazione ed elaborazione devono pertanto avvenire in un’area geografica delimitata, al fine di assicurare una qualità costante e la tracciabilità del prodotto agroalimentare (fonte: DOSI, https://www.dosi.si/o-olju).

QUALITÀ

Lo sapevate che non tutti gli oli vergini di oliva hanno la stessa qualità – o, detto in altri termini, che non tutti sono ugualmente buoni? La qualità di un olio vergine di oliva è determinata da una serie di caratteristiche organolettiche e chimiche. L’olio vergine di oliva è l’unico la cui classificazione qualitativa sia subordinata anche a una valutazione di tipo organolettico. Sulla scorta di un’analisi chimica e organolettica l’olio di oliva viene dunque classificato in specifiche classi di qualità (categorie): extra vergine, vergine e lampante (non idoneo al consumo umano). Fonte: DOSI, https://www.dosi.si/o-olju

L’olio di oliva BELVEDERE è un olio extra vergine che soddisfa parametri di tipo sia chimico che organolettico.

 

LISTINO PREZZI

Olio d'oliva Belvedere 0,5 l

18,00 €

 

L'olio extra vergine di oliva è disponibile per l'acquisto presso il ristorante Kamin.